食材清单：去皮大蒜仁 很多很多 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 香叶 2片 、 紫皮洋葱 1小块 、 葱白 1段 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 白糖 少许
烹饪步骤
步骤1，大蒜剥去外皮，用水洗干净。洗干净后用厨房纸擦净水分
步骤2，放入料理机
步骤3，打成蒜蓉备用。
步骤4，葱白切成丝。洋葱切成丝。香料准备好。
步骤5，锅中放油，不要贪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉，不是蒜油。
步骤6，将所有香料都放进去。开始炸~
步骤7，随着油温慢慢升高，香味也渐渐的出来了。
步骤8，炸到差不多的程度，先将八角桂皮香叶挑出来。这些不能炸太久会发苦。
步骤9，剩余的葱白洋葱继续炸。。
步骤10，一直炸到焦黄。OK关火。
步骤11，将葱白和洋葱沥干捞出来
步骤12，将锅中的葱油放置到温热。重新开火，全程小火。放入蒜蓉。
步骤13，开始炒。
步骤14，注意用锅铲刮着锅底炒，避免糊底
步骤15，将蒜蓉一直炒透，蒜香味弥漫。。 蒜蓉的火候根据个人口味取调整，喜欢就软一点的就少炒一会。喜欢吃炸透的你就耐心的炒。
步骤16，最后加入盐。白糖。香油翻炒均匀即可。
步骤17，找一个干净的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。
王刚生蚝蒜蓉酱正宗制作 扩展
用料
蒜（9颗）130克老姜（1小块） 14克葱白 16克洋葱 40克小米辣（根据个人情况） 10颗玉米油 120克蒸鱼豉油 25克蚝油 15克盐 2—4克糖 3克
做法
首先剁蒜末，葱末，洋葱末，小米辣末，生姜末。 生姜末尽量剁细一点哟，越细越好！用水将蒜末的粘液冲洗掉，这一步很重。 避免炒蒜蓉的时候糊锅！
沥干蒜末的水分，锅内倒入120克玉米油，油热转小火，下洋葱末和小葱末。 全程一直小火！大约7分钟后，洋葱和葱末炒出香味，下一半蒜末。一半蒜末，一半蒜末！
炒至蒜末变成金黄色！ 这一步大概耗时15-20分钟，耐心等待，不时搅拌！下生姜末和小米辣末，炒到小米辣有呛鼻的气味！大约1-2分钟，此时下另一半蒜末，炒至断生，约末炒1—2分钟。接着加入少量白糖提鲜，再加入25克蒸鱼豉油
最后加入15克蚝油。翻拌均匀，关火冷却即可，盛出来有大半碗，密封保存，做扇贝，生蚝，或者粉丝金针菇都可以使用，味道简直不要太棒了！
王刚生蚝蒜蓉酱正宗制作 扩展
1.生蚝表皮刷洗干净，用蚝刀打开，留有深度的一边的壳。摆在烤盘里，生蚝表面刷一层食用油。烤箱150度预热。入烤箱上下火烤20分钟。
2.蒜泥，海鲜酱油，蚝油，醋，香油加入碗中调匀备用
3.烤过的生蚝拿出，均匀的浇上蒜汁，吃辣椒的把辣椒酱也放入。入烤箱上下火150度继续烤20分钟。
4.稍加装饰装盘。
